臘八粥在廣東 巴黎明行吉光片羽（249）

臘八粥在廣東

還以為自己小時候對臘八粥沒有記憶只是一家之言，誰知道原來臘八節吃臘八粥還真的只是北方人的傳統，而且是上千年的傳统。

昨天早晨朝霞滿天，猶似臘八粥的故事在网上滿天飛，各省有自己的傳說，你中有我，我中有你，又一次證明一個國家的歷史悠久人口眾多地大物博。

今晨冬雨又淅淅瀝瀝地下起來了，雨點打在斜窗玻璃上發出的聲音很催眠，適合睡到自然醒。

晨起看手機時有重大發現，所有來自粵語區的朋友留言都異口同聲，表示沒有在12月初八吃臘八粥這一習慣。

自己也是近年通過微信群中的北方朋友，在這天紛紛互傳圖片祝节日好才知道的。

豆子糖水是廣東人的飯後或夜宵的甜品，北方人叫「甜湯」，冷熱皆宜。

例如紅豆冰，有茶餐廳加了一層厚厚的碎冰在煑軟的紅豆上，淋上淡奶，用高身有腳的杯子盛出來，大受歡迎。

後來甚至有人錦上添花，再加上一球呍呢嗱味的雪糕，這吃法瞬即大行其道，甚至在巴黎的中餐館也可以吃得到。

街上的糖水店曾經流行過有一款名字叫「喳喳」的豆子粥，有點似臘八粥，五花八門的豆子煑在一起，加了椰奶，香甜味美，不過好像是東南亞傳過來的。

記得小時候，祖母經常在晚飯後開始煑糖水。紅豆粥、綠豆沙、杏仁糊、芝麻糊、花生糊……等等，腐竹白果糖水每碗加一只熟蛋，是吾之至愛。

很喜歡剝蛋殼，這工作多由小時候義不容辭的我負責。有一次宴客，剝了幾十個。祖母額外多賞了我一個，我喝完糖水留下一個，走進廚房偷偷蘸以醬油來吃，這是我最喜愛的煑鷄蛋吃法。

在巴黎，臘八粥其實經常會煑來吃，一是喜歡，二是據知多吃豆子有益。端午節包粽子時，也喜歡放些紅豆花生，家中置放各種豆子的玻璃瓶不下十個。

煮臘八粥不放糖，因此臘八粥也不宜歸納於廣東人的「糖水」。我會放幾粒去核红棗、龙眼肉和一片陳皮，為之加些粵式香甜。

以前，蔗糖在北方是珍貴食材，不似盛產甘蔗的廣東。有來自北京的朋友說過，當年他們父母去探望病人時，帶去的會是一斤蔗糖。

近年在巴黎，熱衷煮臘八粥應節也有一個原因，幾年前有老同學送了一個玻璃電子煲，用它來煑任何粥都不用看火！加好水按制就可以坐享其成。